アルバイトに受かるための、履歴書マナー

年齢確認の基準ってなんですか？
若そうだと言われるんでしょうか？
私は若くは見える方だと思いますが、10代にわ見えるはずがないのに先週もお酒を買う時に横浜の鶴見のコンビニで免許証って言われました。
私、41なんですけど、って感じでイラっとします。
近所のスーパーや居酒屋でもたびたびあります。
もう少しアルバイトさんの教育みたいな事ってできないでしょうか？
いくらなんでも41の私に年齢聞くのはさすがに失礼だと思います。

ファミレスでホールのアルバイトをしています。
約２週間経過したところなのですが、自分がこの仕事を続けるべきなのかどうか悩んでいます。
調べてみたところ、自分は震戦(手の震え)の症状があるらしく、グラスや大皿等の食器を複数持つとカタカタ震えてしまい、職場で自分のみ少ない数の食器を両手で運んでいるのが現状です。
職場の人達の何人かは理解してくれているのですが、一部の人やお客様には理解してもらえない様子(お客様は当たり前ですが)で、自分に配膳をしてもらいたくないような態度を取っています。
そのような仕草を見る度に自分に自信を持てなくなってしまいます。
自分は人と話すことが好きで、接客業に向いているのではないかと思っていたのですが…いざ職場に出て働いてみると、呼び出しベルを鳴らされる度に(震戦を見せないよう)極度に緊張してしまい、逆に更に震えてしまい練習していたハンディもまともに打つことができません。
お客様の前で固まってしまい、やっとのことで打ち終わります。
オーダーの確認なんかしている暇がありません。
シフトが入ってない日もオーダーを取る時のことを考えると憂鬱になり、ひどいときには胃が痛くなります。
主任に震戦のことを話してみたこともあるのですが、「それでもいいからやらなければいけない」と言われました。
主任自身すごくいい人なので、ここで辞めたりして迷惑をかけたくないとは思っているのですが…そこで質問なのですが、今自分がアルバイトを辞めたいと思っているのはただの甘えなのでしょうか？
今の辛い状況を乗り切る方法などはあるのでしょうか？
8/9までシフトが入っているのでそこまで働き、辞めることは可能なのでしょうか？
震戦の症状持ちでも健常者と変わらず支障のない仕事はあるのでしょうか？
どれか一つでいいので回答お願いします。